Популярное
Лучшее

Написать нам

Ваше сообщение
успешно отправленно!
Скоро мы вам ответим.
Наш проект живёт за счёт рекламы. Отключите AdBlock. Мы скажем «Спасибо» и сделаем рекламу интересной.
Хабаровск
Новичок проекта
07.04.2015
6008
Места

Где в центре Хабаровска хороший и дешёвый кофе?

Александра Дьячук разбиралась в премудростях кофе и искала в центре Хабаровска место, где подают хороший и при этом дешёвый вариант этого напитка.

Текст: Александра Дьячук
Фото обложки: Дина Беленко
Редактор, вёрстка: Александр Киняшов


В магазине-кафе «Кафема», о котором я расскажу позже, мне рассказали, какова себестоимость чашки кофе. «Кафема» продает кофейные зёрна различным хабаровским кафе, поэтому можно произвести предполагаемый расчёт. Например, возьмём зёрна «Фантазия», которые состоят на 80% из арабики и на 20% из рабусты. Один килограмм такой смеси стоит 1 338 рублей. Если взять 12-15 грамм – порцию на стандартную чашку – то себестоимость кофе варьируется от 16 до 18 рублей, а продают его как минимум за 70 рублей.

Итак, теперь мы знаем изначальную цену кофе в чашке и можем приступать к «расследованию».

Plantacia Coffee

Американо: 200 мл / 70 ₽ 

Латте: 310 мл / 140 ₽ 


Первым местом, где я решила испытать судьбу, стала Plantacia Coffee, которая находится на фудкорте недалеко от кинотеатра «Совкино». Был вечер будничного дня. Когда я вошла в кафе, в нос ударил приятный аромат кофе. Мило улыбнувшись, меня поприветствовали сотрудники заведения. Чтобы сравнить цены кофе в этом заведении с ценами в других, мой выбор пал на самые распространённые виды – американо и латте. Первый напиток я выпила на месте, а второй взяла с собой.

Обстановка заведения располагала на спокойное времяпрепровождение, лучезарность бариста и его любовь к своему делу вызвали уважение. Надежда, так ловко и вкусно приготовившая мне кофе, с удовольствием ответила на несколько вопросов, касающихся этого напитка. На вопрос, почему правильно лАтте, а не латтЕ, я получила вполне понятный ответ, что это итальянское слово, и там, в Италии, оно означает молоко. Закажи я там латте, мне принесли бы просто горячее молоко.

Кофе меня порадовал. Американо был не обжигающим, крепким, в меру моих предпочтений (бариста поинтересовался, какой я люблю). Приятная горечь чёрного напитка хорошо бодрила. Чашечка стандартна: белая, с фирменным логотипом кафе.

Латте также не уступал по вкусу американо. Молоко было не кипячёным. Нежность этого кофейного коктейля расслабляла, провоцируя на мысли о хорошем. Стаканчик «с собой», безусловно, порадовал. Он был простого белого цвета, но именно эта простота и сыграла основную роль. На стаканчик была приклеена наклейка с логотипом, и маркером написано весёлое «Едрид-мадрид! Этот кофе так бодрит!». Огромный плюс им за это.

В «Пространстве» уже был обзор этого заведения, поэтому не буду вдаваться в детали интерьера.

Подведём итог кофейни: хозяева «нежадные», бариста с любовью подходит к своему делу, обстановка не напрягающая, атмосфера располагающая. И что самое главное – правильно сваренный вкусный кофе.


Пиццерия VDROVA

Американо: 150 мл / 150 ₽ 

Латте: 150 мл / 200 ₽ 


Следующим моим местом была пиццерия VDROVA. Я понимаю, что это заведение специализируется больше на пицце и других итальянских блюдах, но чем чёрт не шутит – попробуем и здесь кофе.

На входе встречают сеньоры, провожают к свободному столику и приносят меню на пергаменте – всё выглядит оригинально и интересно. Атмосфера весёлая, шумная, располагающая к «бунтарству».

Из меню я узнала, что американо стоит 150 рублей, а латте – 200 рублей. Позвав сеньору кличем «Мама Мия!», я спросила, какой объём у напитка. Все стандартно идут по 150 мл. За 200 сальдо (итальянская единица) так мало латте… Но хоть сироп бесплатный.

На просьбу подать латте «с собой» я получила ответ: «Тысяча чертей! Какой с собой?!». Окей, нет так нет… Спросила про род кофе (почему мужской?) – сеньора искренне возмутилась: ведь так принято и всё. Никакого среднего рода.

Кофе латте подали быстро, на пенке изобразили сердечко. Аромат был приятный, но во вкусе присутствовали нотки гари. Это говорит о плохой обжарке зёрен.

Аромат американо, который подали немного позже, уже не смог обмануть меня. Вкус гари не смягчил даже сахар.

Узнать сорт зёрен мне не удалось. Мне сказали всего лишь, что они «сильной прожарки», но это и так уже было понятно.

Кстати, в «Плантации» и в пиццерии VDROVA сахар подаётся тростниковый. Бариста Надежда объяснила, что именно такой сахар добавляет ко вкусу кофе особенные нотки терпкости. «Это как ром и водка!» – воскликнули на мой вопрос о разнице с обычным.


Кафе Kafema

Американо: 150 мл / 80 ₽ 

Латте: 200 мл / 130 ₽ 

Этот необычный магазин-кафе находится под Театром драмы в небольшом, но уютном помещении.

Вначале на глаза попадаются стеллажи с чаем и кофе в мешочках, дальше стоят несколько столиков – можно присесть и заказать себе кофе.

Рита, сварившая мне кофе, была доброжелательна и отвечала на все мои вопросы. Она-то и поведала мне о себестоимости и о том, что будет, если заказать в Италии латте.

Ожидание заказанного напитка было недолгим. Мне подали американо в стаканчике для горячего, а латте – в стеклянном. Американо источал приятный аромат чёрного кофе, на вкус он был нежно-терпкий, язычок не обжигал. Латте также был приготовлен по высшему классу.

По карте мира, которая висит на стене в кафе, можно узнать, что сеть магазинов «Кафема» распространена по всей России, но больше всего точек находится на Дальнем Востоке. Зёрна привозят из Северной и Южной Америки, Африки, Индии и Индонезии.

Так какого же рода кофе? И почему некоторые все же зовут его средним? Как ответила мне Рита (чисто личное мнение), называть его мужским родом – это как отдавать ему дань уважения. А те бариста, которые пренебрегают этим, не являются истинными ценителями кофе.

Итог: кафе-магазин так и манит выпить одну-другую чашечку кофе. Дизайн приковывает к себе взгляд. Можно узнать много чего интересного для себя о мире кофе. Сам же напиток стоит своих денег.

Кстати, Риту так увлёк мой интерес к кофе, что она предложила попробовать альтернативное его приготовление. В маленькой рюмочке мне дали продегустировать кофе, приготовленный не кофе-машинкой. Вкус действительно отличается.


CrossCoffee

Американо: 200 мл / 70 ₽ 

Латте: 450 мл / 130 ₽ 

Кофейный киоск, что находится на перекрёстке улиц Запарина и Муравьёва-Амурского, работает 24 часа и предоставляет кофе на вынос – хороший вариант для покупки на ходу.

Цены вначале удивили и даже порадовали, но оставалось узнать, что все же под ними кроется. Тут нас постигла досада: окошечко было так высоко, что девушка, которая была со мной, не доставала до него.

Ожидать заказанный кофе пришлось долго. Мы получили наш заветный согревающий напиток, когда уже замёрзли.

Я попробовала разговорить девушку-продавца, чтобы узнать, что именно она готовит и продаёт, но она оказалась не слишком разговорчивой. Не успев сказать ей «спасибо», я уже рассматривала закрытое окошко.

Американо был обжигающим. Вкус у напитка получился очень терпкий, крепкий. А просьбу положить побольше сахара проигнорировали. Пришлось за ним зайти в другое место.

У латте молоко получилось вскипячённым: вкус топлёного молоко чётко давал о себе знать. Вкус самого кофе мои рецепторы практически не ощущали.

Итог: долго и грустно. Хотя недорого. Может, другой бариста бы и порадовал меня, заядлого кофемана, но, видимо, не сегодня.


«Чашка чая»

Американо: 180 мл / 120 ₽ 

Латте: 200 мл / 150 ₽ 


Название кафе, которое принадлежит «Чао-Какао», даёт представление о месте, где можно спокойно выпить чашку чая, поболтать с друзьями или же посидеть в одиночестве. Заведение находится под ЦУМом, представляет из себя большое помещение: три просторных зала.

Первое, что я заказала, было латте с корицей «с собой». Вместе с кофе мне сразу принесли чек. Тут меня ждали два сюрприза. Во-первых, мне посчитали корицу, хотя в напиток её не добавили. Во-вторых, отдельно посчитали стакан. Меня об этом даже не предупредили.

А теперь о самом кофе. Пенка, играющая в латте немаленькую роль, была взбита так, словно сестра взбивает пузыри в ванне, когда там плюхается. Молоко было невкусным, кофе был холодным.

Американо же я заказала у другой официантки. Вопрос о корице меня не удивил, но вот вопрос про сироп, добавлять ли его в американо… Позже у одного специалиста по кофе я узнала, что многие кафе стандартно добавляют в американо яблочный или карамельный сироп, чтобы спрятать не столь прекрасный вкус зёрен, на которых они сэкономили.

От сиропа я отказалась.

Аромат у американо был слабый, вкус кислинки не отпускал потом долго, сахар не помог. В общем, цена не оправдала ожиданий.


La Vita

Американо: 100 мл / 100 ₽; 270 мл / 190 ₽ 

Латте: 180 мл / 180 ₽; 300 мл / 300 ₽ 


У этой сети несколько заведений. Я выбрала то, что находится на перекрёстке улиц Фрунзе и Муравьёва-Амурского.

Помещение солнечное, радует глаз приятное цветовое оформление.

Заказала первым латте – принесли быстро. В красивом стеклянном стакане чётко прорисовывались слои, как это и должно быть. По вкусу тоже всё хорошо.

Дальше последовал американо, заказанный «с собой». На этот раз без добавок, чтобы оценить всю прелесть свежесваренных кофейных зёрен.

Стакан имеет объём 200 мл, а американо подаётся в два раза меньше. Из-за этого под крышечкой я ожидала наполовину наполненный стакан. Открыв его, увидела, что до черты в 200 мл не хватает пару капель. Но всё оказалось не так сказочно. В стакане меня ждала горячая вода, которая была цветом кофе, и лишь послевкусие напоминало, что там всё-таки есть кофе. Добавив сахара, чтобы хоть как-то улучшить вкус, я получила просто сладкую воду.


Итог

 

Пройдя по нескольким кафе, предоставляющим свежий кофе и находящимся в одном районе, я поняла, что не везде цена оправдывает качество.

Своё предпочтение я отдаю «Плантации» и «Кафеме». Цены не кусают кошелёк, персонал поднимает настроение, а вкус бодрит тело и дух.

Так что же с родом? Ведь словарь русского языка теперь разрешает нам употреблять в разговоре слово «кофе» в среднем роде. «А если людей разрешат убивать, их что, тоже нужно будет начать убивать?» – ответил один бариста.

Обсудить материал и оставить комментарии вы можете в наших сообществах в социальных сетях: ВконтактеFacebook или Instagram.

Поделиться с друзьями: