Популярное
Лучшее

Написать нам

Ваше сообщение
успешно отправленно!
Скоро мы вам ответим.
Наш проект живёт за счёт рекламы. Отключите AdBlock. Мы скажем «Спасибо» и сделаем рекламу интересной.
Хабаровск
Новичок проекта
28.11.2014
2545
Люди, Места

Почему цветы в Хабаровске стоят так дорого?

Сегодня, в преддверии первого месяца зимы, мы подарим вам немного лета и поговорим о цветах. Существует ли в Хабаровске флористика, почему цветы стоят так дорого, и откуда их привозят? Об этом нам рассказывает Екатерина Симкина – создатель цветочной мастерской.

Текст: Юлия Иванова
Фото: Василий Ус
Редактор: Александр Киняшов


Екатерина Симкина родилась в Хабаровске. С 3 до 22 лет жила в Москве, но три года назад она вернулась в краевую столицу. Через год после этого Екатерина открыла мастерскую Teplitsa. Особенность её цветочного салона в том, что он не работает как конвейер, а создает оригинальные букеты для каждого клиента по индивидуальному заказу.


- Почему ты решила заняться именно цветами?
- Когда я переехала из Москвы в Хабаровск, я устроилась работать в туристическое агентство. Мне там, конечно, безумно нравилось. С бывшими коллегами я до сих пор общаюсь. Однако я знала, что в офисе я работать не смогу и не буду, как бы классно там не было. Уходить, конечно, потом было очень страшно: место работы было отличное.

Все это время я пыталась найти себе занятие по душе. Пробовала то одно, то другое. Цветы – именно то, что позволило мне ни от кого не зависеть и заниматься тем, что мне интересно. Это то, где действительно есть бесконечный карьерный рост и саморазвитие. Мне было важно совершенствоваться постоянно, не стоять на месте. В этой области столько всего интересного! Сейчас мы в поиске новых идей, сортов цветов, талантливых флористов. Оглядываясь назад, понимаю, что сделала правильный выбор.


- Нужно ли флористике обучаться профессионально или же достаточно каких-то качеств человека, решившего заняться цветами?
- Конечно, учиться нужно. Девушки, которые со мной работают, нигде не обучались – я их учила сама. Но я проходила курсы флористики в Москве, в школе “Николь”, была на трехдневном мастер-классе американского флориста Холли Чейпл в 2013 году и на двухдневном мастер-классе ведущих декораторов Москвы Latte Decor в этом году. В Хабаровске я не училась. К сожалению, здесь вообще нет такого понятия – «флористика». Могу с уверенностью это сказать: в Хабаровске нигде не научат флористике. Я провожу мастер-классы, но пока не могу назвать это таким серьезным словом – «обучение».

- Почему цветы в Хабаровске стоят так дорого?
- Начнем с того, что для каждого свое понятие «дорого». У нас разные клиенты, но, как мы видим, для наших клиентов это недорого. Люди раз в неделю или в две недели приходят к нам и заказывают букет, к примеру, на 5 тыс. руб. Для них это обычное дело.


- Но все же были клиенты, которые говорили, что букеты стоят дорого?
- Были, конечно. Но сейчас практически не бывает. Во-первых, мы с клиентом заранее договариваемся о стоимости и еще раз рассказываем об особенностях наших букетов. «Неогромные, из большого набора интересных недешевых цветов» – вот основные фразы, которые слышат от нас люди при заказе. Клиент заказал букет на 3 тыс. руб. – клиент получил букет именно на эту сумму.

Почему в Хабаровске дорого? Все просто: потому что это Хабаровск. Мы живем очень далеко от Москвы, откуда везут все цветы. В Москву, в свою очередь, везут из других стран. Представляете, как вырастает стоимость, пока наши цветочки долетают до нашего города?

- Из чего складывается конечная стоимость букета?
- Во-первых, аренда помещения. Сейчас мы платим чуть больше 1 000 рублей за квадратный метр в центре города. Нам с этим очень повезло. Но на поиск такого помещения мы потратили много времени, так как необходимо было соблюдать несколько условий. В первую очередь, надо, чтобы это был центр, так как клиентам часто удобнее забирать букеты с центра. В помещении должно быть естественное освещение. В подвале при искусственном свете страдают и цветы, и посетители. Так как мы работаем с цветами, то необходим постоянный доступ воды. И, в конце концов, помещение должно находиться на первом этаже, потому что нам, девочкам, тяжело таскать тяжелые коробки с цветами наверх.

Во-вторых, высоко ценится работа флориста. Потому что найти хорошего специалиста в этой сфере тяжело. Нереально взять человека и научить его складывать цветок к цветку, чтобы при этом получался хороший букет. Обучение флористике – это небыстрый процесс. У человека должно появиться видение букета. Это не просто насовал и оставил. Важна форма, цвета, композиция, подбор цветов.

В-третьих, для оформления мы используем различные ленты: атласные, кружевные, шёлковые. К примеру, стоимость самого дорогого материала – примерно 100 рублей за метр. На один букет уходит примерно три метра, причем не одной ленты, а разных видов.

И, наконец, себестоимость цветка. Мы работаем в основном с редкими сортами цветов, которые практически не встретишь в городских киосках. Цена на такие цветы, соответственно, выше.


- В чем тогда заключается ваш доход?
- Только за счет разницы между оптовой ценой на цветы и розничной. Но и то не всегда. Иногда работаем в ноль. Например, бывает, к нам приходят цветы по сумасшедшей цене, и понимаешь, что никто не купит, поэтому приходится продавать по себестоимости. Или если я вижу, что букету чего-то не хватает, надо добавить, но мы уже не укладываемся в сумму, можем добавить от себя, за свой счет.


- Рост евро и доллара сильно повлиял на стоимость цветов?
- Приведу пример. Год назад мы покупали определенный сорт роз примерно по 80 рублей. Сейчас эти розы стоят больше двухсот рублей. Даже гвоздики жутко выросли в цене. Например, есть голландские и колумбийские сорта. Колумбийские традиционно были дешевле, но на сегодняшний день ценник вырос настолько, что теперь уже все равно, какие сорта покупать. Такое ощущение, что покупаешь не гвоздику, а розу. Я не могу обвинить в этом хабаровских поставщиков. У них наценка всегда стандартная.

- Сейчас вы работаете по индивидуальным заказам. Планируете открыть мастерскую в формате «пришел-увидел-купил»?
- Конечно, хотелось бы. В планах такой формат работы есть. Однако для какого-либо шага в развитии нужно сделать осознанную остановку и понять, как действовать дальше. Пока на это не хватает времени. К тому же все упирается в проблему нужного помещения. В Хабаровске с арендой хороших помещений дело плохо, тем более в центре города. В любом случае нам пока и здесь комфортно.


- Почему многих цветов, из которых вы делаете букеты и цветочные композиции, нет в продаже в обычных цветочных магазинах?
- Они есть, просто не в таком большом количестве, как хризантемы, например, или обычные розы. Хабаровские цветочные магазины, в принципе, могли бы предложить людям те же, предположим, пионовидные розы или ранункулюсы. Просто покупатели их не просят. Или просят, а потом видят стоимость 350-400 руб. за одну розу, и их это отпугивает.


- Почему, по твоему мнению, цветы – это то, на чем экономить нельзя?
- Однажды девушка, переехавшая в другой город из Хабаровска, заказала у нас цветочную корзинку для своего преподавателя из ТОГУ. Я доставила ее лично. Когда увидела глаза преподавателя, полные слез от счастья, я еще раз поняла, что это бесценно. Мы ежедневно видим такие эмоции, слышим много отзывов от получателей наших букетов – вот что дорого. Ничего не может быть дороже человеческого счастья и радости!

Обсудить материал и оставить комментарии вы можете в наших сообществах в социальных сетях: ВконтактеFacebook или Instagram.

Поделиться с друзьями: